هى مواد عضويةكيماوية بتحافظ على حالة الجسم الصحية
و هى ضرورية للحياة
الفيتامينات بتنقسم إلى مجموعتين:
1. المجموعة الأولى تذوب في الدهون وتشتمل على الفيتامينات أ - د - ها - ك = A- D- K- E
2. المجموعة الثانية تذوب في الماء وتشتمل على فتامين ج و مجموعة ب = C - B complex
و بنلاقى الفيتامينات فى : النبات و لحوم الحيوانات التى تتغذى على النبات و كبد الحوت (لأنه يأكل العضويات البحرية النباتية اللى فى البحر)
و العلم الحديث صنع الفيتامينات على شكل دواء لعدم وجود بعض النباتات التي تحتوي عليها في بلاد عديدة و لكن بالنسبة لنا إحنا فالحمد لله بلادنا غنية بخيراتها و ربنا راحمنا من سموم الدواء
كلنا بنخاف منها و بنبتعد عنها خوفا من السمنة
و لكن الحقيقة هى بتعتبر أساسيةللحياة والصحة الجيدة.
فهى أكثر حاجة بتمد الجسم بالطاقة ( يليها البروتينات ثم الكربوهيدرات ) .
و الجسم بيستفيد منها مباشرة أويدخرها لحين الحاجة
و المهم هو إنها ما تزيدش عن الحاجة علشان ما تتراكمش فى الجسم من غير فايدة
ولا يمكنتحديد الكمية اللازمة للأشخاص بصورة صحيحة لأنه بيكون بحسب الطاقة اللى بيحرقها الجسم نتيجة الجهد
وبالنسبة للى بيكونوا في دور النقاهة والأطفال فيلزمهم استهلاك مواد دهنية زيادة عن غيرهم
و الدهون 3 أنواع من حيث تركيبها الكيماوي وهي:
1. دهون بسيطة
2. دهون مركبة
3. دهون مشتقة من البسيطة والمركبة
ولكل منها فوائده الخاصة به
لذلك فالدهن الحيواني لا يغني عن الدهن النباتي و لا النباتى يغنى عن الحيوانى
ملحوظة :
إذا سخنت الدهون ( سواء حيوانية أو نباتية ) لدرجة عالية من الحرارة , بيتغير تركيبها الكيماوي , و بتتحول إلىمركبات سامة ,
لذلك يستحسن عدم استعمالها للقلي وعلى الخصوص تكرار القلي بنفس الدهن فقد يكون عاملا لمرض تصلب الشرايينوالسرطان
و بنلاقى الدهون الحيوانية فى : اللحوم والحليب، الزبدة،وصفار البيض
و بنلاقى الدهون النباتية فى : الزيتون، الذرة، القطن،الفستق السوداني، السمسم، فول الصويا، دوار الشمس، الجوز، اللوز...الخ
هى اللى بتولّد الطاقة والتدفئة والنشاط بالقدر الذييحتاجه الجسم،
أما الزائد منها فبيتخزن في الكبد.
و فيه نوعين من الكاربوهيدرات:
1. النوع البسيط: موجود في السكر، العسل،وقطع الحلوى مثلاً
2. النوع المعقد: موجود في الخضار،البطاطا، الخبز، المعجنات والأرز.
و لما كنا بنعمل رجيم كنا بنمنع كل الحاجات دى
و لما إكتشفوا ضرر الإستغناء عنها أصبحت الآن بتدخل بشكل أساسى فى كل أنواع الرجيم هى و الدهون
كل ليتر من البلازما في جسد الإنسان يحتاج إلىغرام واحد من السكر فى اليوم .
ولا يجوز أن تزيد هذه النسبة أو تنقص،
دة معنى كدة إن جسمنا محتاج كل العناصر الغذائية اللى خلقها ربنا على الأرض علشان ما نتعرضش لمشاكل سن ال40 ,
طيب و الرشاقة ..
نعمل فيها إيه ؟
الرئيسية
.gif "مميز")
بيقول :
